阿狗切仔擔（屏東人記憶中的老味道）

介紹： 講到屏東市的晚餐，特別是想吃點古早味、熱呼呼的麵食湯品，阿狗切仔擔絕對是老饕口袋名單的前幾名。它就躲在民生路靠近復興路的小巷口，沒有顯眼的招牌，就是路邊攤的規模，幾張桌子椅子擺在騎樓下。環境？別指望多好，就是很local的路邊攤氛圍（夏天會有點熱）。但重點是什麼？是那鍋熬煮到呈現深琥珀色、香氣撲鼻的湯頭！老闆堅持用豬大骨、雞骨長時間熬煮，加上扁魚乾提鮮，喝一口，濃郁甘醇又不死鹹，那種古早味的鮮甜感，是很多新式麵店學不來的。我特別喜歡冬天冷颼颼的時候來一碗，暖到心坎裡。這家店我從學生時代吃到現在，味道始終如一，是那種很純粹的「家」的味道。不過提醒一下，用餐尖峰時間人超多，要有等一下的心理準備，而且只開到晚上九點左右，想吃要趁早！屏東市晚餐推薦古早味，這家絕對榜上有名。

地址： 屏東縣屏東市民生路56-8號附近 (復興路口騎樓)

營業時間： 下午 04:30 - 晚上 09:00 (週日公休！別撲空)

必吃品項：

• 切仔麵(乾/湯)： 麵條是細扁的油麵，煮得剛剛好，不會太軟爛。乾的拌上特製肉燥和一點豬油，簡單卻香得不得了；湯的更能喝到那精華湯頭。我個人偏愛乾面，香氣更集中。
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• 骨仔肉湯： 必點！豬骨邊帶筋帶肉的部位，燉煮得非常軟嫩，幾乎入口即化，沾點醬油膏配薑絲，絕配！湯頭因為有骨仔肉的精華，更濃郁。
• 豬皮、油豆腐： 滷得夠味，尤其是豬皮，Q彈不膩，是很好的小菜選擇。

老牌楊桃湯（鹹食也超強！不只賣飲料）

介紹： 看到店名，你可能會想：這不是賣飲料的嗎？沒錯，他們家的楊桃湯、青草茶確實有名又好喝。BUT！重點來了，他們的晚餐熱食才是隱藏版主角，超級容易被忽略！位置在熱鬧的中正路上，店面不大，但飄出來的食物香氣常常吸引過路客。他們家的東西，就是很臺、很家常、很下飯！調味偏重一點點，但不會死鹹，是那種讓人一口接一口的魔力。老闆動作很快，即使人多，出餐速度也不錯。我特別喜歡他們炒菜的鑊氣，大火快炒的滋味就是不一樣。屏東市晚餐推薦給想吃熱炒小菜、家常菜的朋友，這家真的很可以，而且價格超級親民。缺點是內用位置不多，比較擠，有時需要併桌。

地址： 屏東縣屏東市中正路380號

營業時間： 中午 11:00 - 晚上 09:00 (晚餐時段生意也很好)

必吃品項：

• 蔥爆牛肉： 牛肉片炒得夠嫩，大火爆香的蔥段香氣十足，醬汁濃郁帶點微甜，超級下飯！是我每次去的固定班底。
• 炒蛤蜊： 蛤蜊新鮮肥美，炒得恰到好處，九層塔和蒜頭的香氣完全融入，湯汁都想拿來拌飯。火候掌握得很好，蛤蜊肉不會縮水。
• 滷肉飯： 看似簡單，但滷肉肥瘦適中，滷汁香而不膩，拌著飯吃超滿足。是那種樸實但療愈的味道。
• 當然，也要點杯楊桃湯或青草茶解膩！

隆賓筵席餐廳（家常熱炒聚餐首選）

介紹： 如果你想找一家環境相對舒服一點（有冷氣！）、座位寬敞、適合家庭聚餐或是三五好友吃晚餐的熱炒店，那隆賓絕對是屏東市區的經典老字號選擇。在廣東路上，招牌很大不難找。他們家的菜色非常豐富，從經典臺菜熱炒、海鮮、到一些功夫菜都有，選擇障礙的人可能要花點時間看選單（不過每道菜幾乎都有圖片參考）。口味上，我覺得是大眾都能接受的那種，不會太鹹太油（可以要求調整），食材用料也實在新鮮。服務不錯，上菜速度在熱炒店來說算有效率。家庭聚餐帶長輩來，或是朋友想喝點小酒配熱炒，這裡很合適。價格中等，不算特別便宜但合理，分量也足。屏東市晚餐推薦給需要環境好一點、選擇多的聚餐場合。

地址： 屏東縣屏東市廣東路36號

營業時間： 中午 11:00 - 下午 02:00；下午 05:00 - 晚上 09:00

必吃品項：

• 京都排骨： 酸甜醬汁調得恰到好處，裹粉炸過的排骨外酥內軟，非常入味，是大人小孩都愛的安全牌。幾乎每桌必點。
• 樹子炒水蓮： 水蓮炒得翠綠爽脆，加上樹子（破布子）的鹹香甘味，非常解膩又下飯的一道青菜。
• 五更腸旺： 鴨血嫩，大腸處理得乾淨無異味，辣度可以調整（小辣就很有味道了），湯汁濃郁，拌飯一流。
• 鳳梨蝦球： 蝦球大顆新鮮，裹粉不會過厚，搭配美乃滋和鳳梨，經典不敗。

阿秀牛肉爐（溫體牛火鍋霸主！）

介紹： 屏東人愛吃牛肉爐，尤其講究溫體牛！晚餐想吃點特別的、暖胃的火鍋，那絕對不能錯過阿秀牛肉爐。位置在歸仁路上，店面看起來就是樸實無華，但絕對是人氣爆棚！晚餐時間常常客滿，建議預訂或早點去。他們家的最大王牌就是每日新鮮直送的本地溫體牛肉（強調！溫體牛！）。什麼叫溫體牛？就是當天現宰、不經冷凍冷藏的牛肉（通常在屠宰後幾小時內食用最佳）。這種牛肉吃起來的口感、甜度、香氣，跟冷凍肉完全不在一個檔次！湯底很簡單，就是熬煮的牛骨蔬菜清湯，清甜不膩，更能襯托牛肉的鮮味。屏東市晚餐推薦愛吃牛肉的朋友，這家絕對是殿堂級選擇！缺點是環境普通（就熱炒店火鍋店環境），人太多時會稍顯擁擠吵鬧，價格以火鍋來說不算便宜（但溫體牛本來就貴，值得）。

地址： 屏東縣屏東市歸仁路162號

營業時間： 下午 04:30 - 凌晨 12:00 (晚餐宵夜場都包了！想吃溫體牛晚餐來這就對)

必吃品項：

• 溫體牛現切肉片： 必點！按重量計價（通常點個半斤或一斤大家分）。粉嫩的肉色，下鍋涮個幾秒變色就撈起，沾點特製豆瓣醬或醬油薑絲，那個鮮甜軟嫩、帶著微微彈性的口感，吃過就回不去了！肉香十足。
• 牛腩： 可以請店家直接放入鍋底熬煮，煮到軟爛入味，膠質豐富，超好吃。
• 牛雜拼盤： 包含牛肚、牛筋、牛腸等，處理得很乾淨，口感各異，一次滿足。特別是牛筋，煮久一點軟Q超棒。
• 高麗菜、凍豆腐： 吸附了牛肉湯精華的蔬菜和豆腐，是火鍋必備良伴。

小秘密麵食館（北方麵點控的最愛）

介紹： 這家店真的是我的小秘密！藏身在林森路的小巷弄裡（靠近勝利路），店面真的超級不起眼，一不小心就會錯過。但只要你走進去，就會被那現點現做的手工麵點香氣征服。老闆夫婦是道地的外省老兵後代（聽他們聊天口音就知道），做的北方麵食非常地道。環境簡單幹淨，位置不多，但充滿家庭小店的溫馨感。他們的麵條、餅皮都是手工擀制的，口感特別好，嚼勁十足。口味上，我覺得比較清爽，不像有些店重油重鹹，吃完很舒服。價格非常非常親民！是我個人非常私心推薦的家常美味。缺點是位置少，有時要等一下，而且只開到晚上八點半。屏東市晚餐推薦給喜歡手工麵點、尋找巷弄美食的你。

地址： 屏東縣屏東市林森路42-3號 (留意巷子裡)

營業時間： 中午 11:00 - 下午 02:00；下午 05:00 - 晚上 08:30 (週一公休)

必吃品項：

• 炸醬麵： 用的是手工寬面（超Q彈！），炸醬是豆乾肉末炒的，鹹香中帶點豆瓣的微辣，拌開來香氣四溢，麵條裹滿醬汁，超滿足！
• 牛肉捲餅： 餅皮是現擀現烙的，外層酥脆帶點焦香，內層柔軟有嚼勁。夾著滷得軟嫩的牛腱子肉、清爽的小黃瓜和蔥段，刷上甜麵醬，一口咬下，口感層次豐富，超好吃！必點！
• 小米粥： 熬煮得濃稠適中的小米粥，帶著天然的穀物香甜，冬天喝一碗暖胃又舒服。配點免費的酸菜更棒。
• 斤餅： 單純點份斤餅，沾點店裡特製的辣椒醬油就很好吃，面香十足。

屏東夜市 - 肉燥飯、土魠魚羹、肉圓等在地小吃巡禮

介紹： 講到晚餐，怎麼能不提屏東人的大食堂：屏東觀光夜市（民族路夜市）！這裡絕對是晚餐選擇的大寶庫，各式各樣的在地小吃應有盡有。晚餐時段人潮洶湧，非常熱鬧。想吃屏東市晚餐推薦的多樣化和在地感，來這裡就對了！缺點就是環境比較擁擠嘈雜（夜市嘛），夏天會比較熱。不過，感受在地生活氣息，也是種體驗。眼花撩亂不知道吃什麼？別擔心，我給你幾個在地人常吃的推薦攤位（抱歉無法提供確切地址，都在夜市範圍內繞繞就能找到）：

營業時間： 傍晚約 05:00 - 凌晨 (各攤位時間略有不同，晚餐時段一定開)

必吃品項 (攤位特色)：

• 上好肉燥飯： 屏東知名的肉燥飯之一。肉燥以肥肉為主，燉煮到膠質完全釋放，非常香濃黏唇，拌飯吃超罪惡但超滿足！可以加顆滷蛋或滷丸。這口味很兩極，愛肥肉香的人會愛死，怕油膩的可能要斟酌。我個人是覺得要肥才香！晚餐時段常常排小隊。
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• 正老牌屏東肉圓： 屏東肉圓特色是清蒸、個頭小巧、用米醬。這家的皮很Q，內餡是簡單的瘦肉塊和筍丁，配上鹹甜米醬、蒜泥，清爽不油膩。我個人很喜歡這種風格。
• 土魠魚羹： 夜市裡有幾家賣土魠魚羹的都不錯。重點看魚肉裹粉炸得是否酥脆，魚肉是否新鮮厚實。羹湯通常勾芡不會太重，帶點微甜和白菜的甜味，加上蒜酥提香。冷冷的晚上來一碗很舒服。找人多排隊的那幾家準沒錯。
• 愛玉冰/青草茶： 夜市裡有很多飲料攤，吃完鹹的來杯古早味愛玉冰（通常加檸檬汁）或退火的青草茶當作結尾，完美解膩！