瑞士策馬特 深度美食與購物指南

 

想知道策馬特美食推薦、策馬特必吃有哪些？ 從傳統瑞士起司鍋到策馬特必吃巧克力與烘焙店，如Läderach和Fuchs，還有馬特洪峰必買的限定伴手禮！策馬特必吃品項要注意什麼？本文整理當地人最愛餐廳與甜點攻略，讓你吃遍阿爾卑斯山的美味！

瑞士策馬特（Zermatt），這座位於瑞士瓦萊州的小鎮，以其無與倫比的馬特洪峰（Matterhorn）景觀和純淨的阿爾卑斯山環境聞名於世。然而，除了令人屏息的自然美景，策馬特還是一處隱藏的美食天堂和購物勝地。從傳統瑞士風味到國際融合料理，從手工巧克力到專業登山裝備，這裡的每一處細節都值得旅人細細品味。本文將帶您深入探索策馬特的美食與購物秘境，讓您的旅程從舌尖到指尖都充滿馬特洪峰的獨特記憶。

一、瑞士策馬特美食推薦：阿爾卑斯山腳下的味覺盛宴

1. 傳統瑞士風味餐廳

策馬特的美食精髓，莫過於其豐富的傳統瑞士風味。以下兩家餐廳，將帶您領略地道的阿爾卑斯山美食文化。

Chez Vrony（山頂牧場餐廳）

推薦理由：Chez Vrony 位於海拔2100米的山頂牧場，是策馬特最具代表性的高山餐廳之一。這裡的食材全部來自周邊牧場，主打阿爾卑斯山羚羊肉、奶酪火鍋與自製香腸，每一道菜都充滿了山野的清新氣息。

必點菜品：

• 羚羊肉乾鍋：採用慢燉工藝，肉質鮮嫩帶煙熏香，搭配當地野菜，口感層次豐富。
• 高山奶酪火鍋：三種瑞士奶酪混合，搭配黑麥麵包與小土豆，奶酪的濃郁與土豆的清香完美融合。

特色體驗：餐廳可俯瞰馬特洪峰全景，尤其在日落時分，金黃的陽光灑在雪峰上，搭配一鍋熱氣騰騰的奶酪火鍋，絕對是人生難忘的體驗。建議提前預約靠窗位置，以免錯過這一美景。

Stüva Restaurant（策馬特老城核心）

推薦理由：Stüva 是一家擁有百年歷史的家族餐廳，保留了傳統瑞士木屋的裝修風格，樸實而溫馨。這裡提供經典的「Rösti」（土豆餅）與鹿肉料理，每一道菜都傳遞著瑞士家庭的溫暖。

必點菜品：

• 鹿肉排配越橘醬：鹿肉經紅酒醃製，肉質鮮嫩多汁，搭配野生越橘的酸甜醬汁，解膩又開胃。
• 傳統Rösti：土豆絲煎至金黃，外脆內軟，搭配培根或香腸，是瑞士人最愛的早餐之一。

隱藏吃法：搭配餐廳自釀的櫻桃白蘭地，酒香與果香交織，能提升整道菜的風味層次。

2. 國際融合風味

策馬特的美食並不侷限於傳統瑞士風味，以下兩家餐廳將帶您領略國際美食與瑞士食材的完美融合。

After Seven（現代創意菜）

推薦理由：After Seven 是一家米其林推薦餐廳，主廚擅長將瑞士食材與亞洲技法結合，打造出獨具特色的創意料理。餐廳的裝潢現代而時尚，是策馬特少見的高端餐飲選擇。

必點菜品：

• 松露瑞士餃子配味噌醬：瑞士餃子內餡是當地奶酪與松露，搭配日式味噌醬，口感濃郁而清新。
• 馬特洪峰造型慕斯：黑巧克力外殼包裹覆盆子夾心，造型逼真，味道酸甜平衡，是視覺與味覺的雙重享受。

預算提示：人均約80-120瑞士法郎，建議提前預訂，尤其是靠窗位置，可以邊用餐邊欣賞馬特洪峰的壯麗景色。

Yukibana（日式居酒屋）

推薦理由：在瑞士這樣的內陸國家，能找到一家高品質的日料店實屬難得。Yukibana 的刺身與壽司均使用當地捕獲的鱒魚和鱒魚籽，新鮮度無可挑剔。

必點菜品：

• 馬特洪峰壽司卷：內含瑞士奶酪與三文魚，頂部撒食用金箔，造型精緻，味道融合了東西方特色。
• 鱒魚刺身拼盤：鱒魚肉質細嫩，搭配山葵與醬油，是日料愛好者的必點之選。

二、瑞士策馬特必吃清單：從街頭小吃到米其林推薦

1. 街頭小吃速覽

策馬特的街頭小吃雖不如大城市豐富，但每一樣都充滿了地方特色。

Bündnerfleisch（風乾牛肉）

特色：Bündnerfleisch 是瑞士格拉魯斯州的特產，經過長時間風乾，牛肉薄切後呈半透明狀，咸香耐嚼，是搭配啤酒或白葡萄酒的絕佳小吃。

推薦店鋪：Alpenrose Butcher（老城中心），這家店提供真空包裝的風乾牛肉，非常適合作為伴手禮。

Älplermagronen（牧民通心粉）

特色：這道菜是瑞士牧民的傳統美食，由土豆、通心粉、奶酪與洋蔥組成，頂部撒上焦糖洋蔥碎，口感豐富，熱量十足，非常適合滑雪後補充能量。

推薦店鋪：Brownie Café（老城廣場旁），這家店的牧民通心粉分量足且價格親民，是當地人常去的餐廳。

2. 甜品與咖啡

策馬特的甜品與咖啡文化同樣值得探索，以下兩樣是必嘗之選。

Zermatt Torte（策馬特蛋糕）

特色：這款蛋糕是策馬特的特產，巧克力蛋糕夾層中嵌入櫻桃酒浸泡的櫻桃，頂部覆蓋奶油與巧克力脆片，甜而不膩，是咖啡的最佳拍檔。

推薦店鋪：Café du Bourg（百年老店），這家店的策馬特蛋糕每日限量供應，建議早到以免錯過。

Glühwein（熱紅酒）

特色：冬季限定的熱紅酒，加入肉桂、丁香與橙皮，暖身驅寒，是聖誕集市或滑雪後的最佳選擇。

推薦場景：聖誕集市或滑雪後的小酒館，搭配一份瑞士奶酪或香腸，絕對是冬日裡的溫暖享受。

三、瑞士策馬特必吃巧克力與烘焙店：甜蜜的阿爾卑斯風情

1. 巧克力工坊

瑞士以巧克力聞名於世，策馬特也不例外。以下兩家巧克力工坊，將帶您領略手工巧克力的魅力。

Furi Chocolatier（馬特洪峰腳下）

推薦理由：這家巧克力工坊位於馬特洪峰腳下，巧克力師現場製作，主打馬特洪峰造型巧克力（黑巧、牛奶巧、白巧可選），每一顆都精緻如藝術品。

特色產品：松露巧克力配瑞士蜂蜜，內餡流動感強，甜度適中，是巧克力愛好者的必買之選。

購買提示：工坊提供定制禮盒，可刻字或添加照片，是送禮的絕佳選擇。

Confiserie Schuh（老城核心）

推薦理由：這是一家百年老店，以「水果巧克力」聞名，尤其是覆盆子巧克力，果肉含量超60%，酸甜可口，是策馬特最受歡迎的伴手禮之一。

隱藏款：馬特洪峰酒心巧克力，內含本地櫻桃白蘭地，酒香與巧克力香完美融合，是成年人的甜蜜享受。

2. 烘焙坊推薦

策馬特的烘焙坊同樣不容錯過，以下兩家店將帶您領略瑞士烘焙的精髓。

Bäckerei Stadel（老城麵包房）

推薦理由：這家老城麵包房每日現烤的堅果麵包（核桃、杏仁、榛子混合）與蘋果卷（肉桂香氣濃郁），是策馬特人早餐的首選。

特色服務：提供早餐套餐（咖啡+麵包+果醬），價格實惠，是體驗瑞士人日常生活的絕佳方式。

Patisserie Silberberg（高端甜品店）

推薦理由：這是一家米其林推薦甜品師的店，主打馬卡龍配本地蜂蜜與瑞士卷（奶油輕盈不膩），每一款甜品都精緻如藝術品。

四、瑞士策馬特必吃品項注意事項：避開「遊客陷阱」

1. 價格陷阱預警

• 奶酪火鍋：部分餐廳以「遊客價」出售，建議選擇本地人常去的餐廳（如Stüva），價格更公道。
• 礦泉水：瑞士餐廳默認提供收費礦泉水（約5-8瑞士法郎/瓶），可主動要求免費自來水。

2. 過敏原提示

• 乳製品：瑞士美食含大量奶酪與奶油，乳糖不耐受者需提前告知服務員。
• 堅果：烘焙食品中常含杏仁或榛子，購買前需確認成分表。

3. 季節性限制

• 鹿肉與羚羊肉：僅限秋冬季節供應，夏季菜單以魚類為主。
• 野菜與漿果：春季限定菜品（如野蒜湯、越橘醬），需提前查詢餐廳季節菜單。

五、瑞士策馬特洪峰必買：從紀念品到實用裝備

1. 紀念品推薦

馬特洪峰水晶擺件

推薦店鋪：Matterhorn Gallery（山腳下精品店），提供不同尺寸與切割工藝的水晶，價格範圍50-300瑞士法郎，是送禮或自用的絕佳選擇。

登山徽章

特色：完成馬特洪峰登山後可獲官方徽章，刻有姓名與登頂日期，是登山愛好者的榮耀象徵。

購買地點：Hörnli Hut（山頂木屋）或策馬特登山協會。

2. 實用裝備清單

瑞士軍刀（馬特洪峰特別版）

推薦型號：Victorinox Climber（含登山工具），刻有馬特洪峰圖案，是策馬特最受歡迎的紀念品之一。

購買地點：Coop City超市或官方專賣店。

防風護目鏡

特色：山頂風速可達100km/h，護目鏡可防雪盲與強風，是登山或滑雪的必備裝備。

推薦品牌：Julbo（專業戶外品牌，鏡片可選防紫外線或變色款）。

3. 伴手禮精選

瑞士奶酪禮盒

推薦組合：Gruyère奶酪+Appenzeller奶酪（附贈木質奶酪刀），真空包裝可保存2-3周，需冷藏。

本地蜂蜜

特色：阿爾卑斯山野花蜜，口感清甜帶草藥香，是策馬特最天然的伴手禮。

推薦品牌：Matterhorn Honig（山腳下蜂場直供）。

六、深度體驗建議：從味覺到文化的全方位探索

1. 參加烹飪課程

Chez Vrony烹飪班：學習製作傳統奶酪火鍋與羚羊肉料理，使用牧場直供食材，費用約150瑞士法郎/人，含午餐與配方手冊。

2. 探訪本地市集

策馬特周六市集：售賣本地奶酪、香腸、蜂蜜與手工藝品，可與攤主交流食材故事，時間為每周六上午8:00-12:00。

3. 滑雪後的美食搭配

滑雪後必吃：Raclette奶酪配酸黃瓜（融化奶酪澆在土豆上，解膩暖身）。

推薦酒吧：Hennu Stall（山頂酒吧），提供熱紅酒與現場樂隊表演，是滑雪後放鬆的最佳場所。

七、實用資訊整合

1. 交通貼士

從蘇黎世機場乘火車至策馬特需約3.5小時，建議購買「瑞士旅行通票」覆蓋全程。

2. 支付方式

主流餐廳與商店支持信用卡，但部分小店僅收現金，建議隨身攜帶200瑞士法郎備用。

3. 語言提示

本地人主要說德語與瑞士德語，但旅遊區英語普及度高，無需擔心溝通障礙。

策馬特，這座阿爾卑斯山腳下的小鎮，不僅擁有壯麗的馬特洪峰，更是一處美食與購物的天堂。從傳統瑞士風味到國際融合料理，從手工巧克力到專業登山裝備，這裡的每一處細節都值得旅人細細品味。希望這份指南能幫助您在策馬特找到屬於自己的阿爾卑斯記憶，從舌尖到指尖，讓馬特洪峰的每一處細節都成為旅途中不可複製的體驗。