黑潮市場：美食懶人包與十大必吃店家推薦
旅遊攻略自從三年前搬到臺南工作，我的美食地圖徹底被重新整理了。臺南哪裡找最新鮮的海鮮？老臺南同事神秘兮兮地說：「黑潮市場啊！」那眼神，彷彿透露了什麼不得了的秘密。第一次踏進清晨五點的黑潮市場，撲鼻而來的不是魚腥味，是濃濃的海風氣息，還有攤商們中氣十足的吆喝聲。那景象，活脫脫就是一座充滿生命力的黑潮市場不夜城！從此我徹底迷上這裡，週週報到變成日常。
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交通＆停車場 - 早起的鳥兒才有車位停！
開車去黑潮市場？拜託！除非你打算體驗「停車地獄」。記得我第一次傻傻開車去，繞了半小時找不到位子，最後停到一公里外的路邊再走回來，早餐的興致都沒了。後來學乖了，發現幾個在地人才懂的秘訣：
| 交通方式 | 優點 | 缺點/注意事項 | 在地人真心話 |
|---|---|---|---|
| ♨️ 機車/電動車 | 鑽巷子找車位超方便、停車費便宜 | 清晨騎車超冷（冬天真的要穿外套！）、有些區域車位也很搶手 | 絕對首選！靈活度滿分，強烈建議騎車 |
| 🚗 汽車自駕 | 買大量海鮮搬貨方便、不怕風吹日曬雨淋 | 停車位極度難找！週末/假日根本噩夢、停車費不便宜（每小時約$40）、市場周邊單行道多易迷路 | 強烈不推薦！除非你只想衝熟食區買完就走，否則開車只會氣死自己 |
| 🚕 計程車/Uber | 輕鬆抵達、免找車位煩惱 | 回程叫車有時要等、買太多海鮮怕弄髒車（有些司機會皺眉頭） | 適合觀光客或只是想簡單逛逛吃早餐的人，買生鮮海產還是騎機車最實際 |
| 🚌 公車 | 便宜（一段票$18）、路線多（0左/0右可達） | 班次不算密集（約20-30分一班）、下車後需步行約10分鐘、無法買太多東西提著坐車 | 適合不趕時間、輕裝簡行的學生或揹包客，早班車大概5:40就有了 |
📍 停車場真心話：
- 公有停車場： 市場旁那個「濱海公有停車場」（地址：臺南市安平區城平路1號）是最熱門的，但早上7點後幾乎別想有空位！ 收費算合理（汽車平日$30/時，假日$40/時；機車每次$20）。真心建議，想吃熱門攤就乖乖6點半前到，車位還有得挑。
- 路邊白線： 城平路、世平五街周邊白線區可以停機車，汽車就別想了。記得避開紅線跟黃線！ 拖吊車效率驚人（別問我怎麼知道的…）。
- 私人停車場： 附近民宅或空地有時會掛牌子收費，價格不一（汽車$100-$200/次不等），趕時間又找不到車位時的最後選擇。
那天下大雨，我硬著頭皮開車去，繞了整整八圈後放棄，最後花$150停私人空地，比午餐還貴！這就是為什麼我的機車現在佈滿了黑潮市場的鹽分痕跡。
營業時間 - 想吃最新鮮？時間點是關鍵！
黑潮市場可不是你想像中那種觀光漁市整天開著。它的靈魂在於「新鮮直送」，時間抓不準，體驗差很大！
- 生鮮漁貨核心時段： 凌晨03:00 - 大約中午12:00 (最活絡是04:00-08:00)。
想看拍賣、買剛下船的現流仔？請把自己當漁夫！清晨4、5點到，空氣中瀰漫著海水與活力，攤販的叫賣聲此起彼落，那種活力感，晚來一小時就感受不到了。晚了？剩下的大多是冰過或已經挑剩的，魚的眼睛都不亮了（挑魚秘訣：眼睛要清澈凸起！）。 - 熟食/餐飲區： 約早上05:00 - 下午02:00左右。
想吃熱騰騰的早餐、午餐，這個時段比較安全。但！熱門名攤賣完就收！ 像我愛的「邱家小卷米粉」，常常上午10點多湯鍋就見底了，晚起的鳥兒沒蟲吃是鐵則。 - 觀光伴手禮/乾貨區： 大約早上08:00 - 傍晚05:00或更晚。
買魚鬆、烏魚子、乾貨比較不用趕，但下午有些店家會休息，建議還是早點來比較齊全。
重點提醒：
- 假日（六、日）人潮爆多！ 停車難、排隊更難。想吃名店？請自動把抵達時間往前挪半至一小時。上次帶北部朋友週六10點來，想吃阿松割包，隊伍長到讓他直接放棄（後來去買林家，他說也很讚）。
- 颱風天、風浪太大後： 漁船可能不出港，漁獲量銳減，攤販也少。出發前最好查一下氣象（尤其冬季東北季風強時）。
- 農曆年期間： 部分攤商休息時間長，營業的家數少很多，而且價格可能…嗯，觀光價。想吃原汁原味，避開過年為妙！
上個月朋友下午兩點才到，打電話問我：「欸，怎麼感覺空蕩蕩的？沒什麼魚了？」我只能無奈回他：「大哥，新鮮的都進我們肚子裡了啦！」時間！時間！時間！在黑潮市場就是王道。
美食推薦 - 10家我的口袋名單，沒吃過不算來過！
在黑潮市場混久了，舌頭也養刁了。分享10家我真心回訪N次，甚至願意排隊的愛店，從經典到私藏都有：
1. 阿松割包（二代店）
介紹： 嚴格來說不算隱藏版，但絕對是黑潮市場區域的傳奇早餐！跟傳統割包不同，專賣 「豬舌包」 。滷到軟嫩入味的豬舌，搭配酸菜、花生粉、香菜，最特別是那 「特製醬汁」 —帶點甜味的醬油膏，完美提鮮。敢吃肥一點的可以點「瘦肉+五花」綜合。
地址： 臺南市安平區古堡街57號（就在林家魚皮對面，招牌很明顯）
營業時間： 早上07:00 - 賣完為止（通常中午過後就沒了，假日更早）
價位： 每個$60-$75（綜合最貴，但值得！分量不大，男生通常要吃兩個才夠飽）
我評： 豬舌處理得完全沒腥味，醬汁是靈魂！缺點是越來越貴且排隊人龍很長（建議一開門就去）。吃完會想念的味道。
2. 邱家小卷米粉（本店）
介紹： 這家在黑潮市場週邊幾家賣小卷米粉的裡面，我覺得湯頭最鮮甜！用的是粗米粉（比較像米苔目口感），重點是那 「厚切小卷」 ，新鮮Q彈到不行，咬下去滿口海味。湯頭清澈但鮮美濃鬱，完全靠小卷本身的甜度支撐，沒加味精。
地址： 臺南市中西區國華街三段251號（其實離市場核心區步行約5-7分鐘）
營業時間： 早上08:30 - 賣完為止（通常下午1、2點就收，週三公休！）
價位： 小碗$100 / 大碗$120（價格不親民，但小卷給得大方）
我評： 小卷的新鮮度無可挑剔，湯頭真的鮮。缺點就是貴、排隊排到天荒地老（至少30分鐘起跳），而且位置不多。但偶爾奢侈一下，值得！
3. 富盛號碗粿（安平店）
介紹： 臺南碗粿名店在黑潮市場旁的分店。用 「在來米漿」 蒸製，口感綿密紮實。內餡有瘦肉、蝦仁、香菇、鹹蛋黃，淋上特製醬油膏與蒜泥。他們的特色是 「用竹籤劃開吃」 ，充滿古早味。
地址： 臺南市安平區效忠街63號
營業時間： 早上07:00 - 下午05:00（賣完會提早收，生意超好）
價位： 碗粿$40/個，魚羹湯$35/碗
我評： 碗粿米香濃鬱，醬汁鹹甜適中。當早餐或點心都很棒！缺點是觀光客太多，有時要小小排隊，但速度算快。價格合理，品質穩定。
4. 阿村牛肉湯（第二代）
介紹： 臺南牛肉湯是早餐聖品！阿村在黑潮市場周邊眾多牛肉湯中，以 「溫體牛」 新鮮、湯頭 「清甜帶點中藥香」 著名。牛肉片汆燙得恰到好處，粉嫩帶點血絲，沾醬油膏+薑絲超讚。一定要點碗 「肉燥飯」 搭配！
地址： 臺南市中西區保安路41號（離市場有點距離，騎車約5分鐘）
營業時間： 凌晨04:00 - 賣完為止（通常是中午左右，週二公休！）
價位： 牛肉湯（小）$110 / （大）$150，肉燥飯$20
我評： 湯頭確實鮮美不死鹹，牛肉嫩度夠。缺點是價格年年漲（沒辦法，溫體牛成本高），而且超級早開門，想喝頭湯要很有毅力。肉燥飯便宜又好吃，必點！
5. 林家魚皮
介紹： 黑潮市場旁超人氣魚料理店！招牌是 「魚皮湯」 和 「魚肚湯」 。魚皮裹薄粉，口感滑嫩；魚肚肥美軟糯無腥味（處理得非常好）。湯頭是清爽的大骨高湯，撒上大量薑絲和韭菜。 「滷肉飯」 也是很受歡迎的搭配。
地址： 臺南市安平區古堡街55號（阿松割包正對面）
營業時間： 早上05:00 - 賣完為止（約下午1-2點）
價位： 魚皮湯$70 / 魚肚湯$90 / 綜合湯$80，滷肉飯$25
我評： 新鮮魚獲就是優勢，湯頭簡單順口。用餐環境比較擁擠，夏天有點熱。價格尚可接受，是體驗臺南蝨目魚料理的好選擇。個人覺得魚肚湯油脂豐富更過癮！
6. 阿明豬心冬粉
介紹： 臺南超人氣深夜（清晨）限定美食！老闆阿明手起刀落快狠準是招牌風景。主打 「豬心冬粉」 ，豬心切薄片汆燙至剛好熟，口感脆嫩無腥味，配上獨門醬汁、薑絲、韭菜。「豬腳」、「腦髓湯」 也是饕客愛點。
地址： 臺南市中西區保安路72號（離市場騎車約5-8分鐘）
營業時間： 傍晚05:00 - 賣完為止（通常是凌晨00:00左右，有時更早收） 注意：這是宵夜場！
價位： 豬心冬粉$65 / 豬腳$90 / 腦髓湯$70（價格有漲）
我評： 豬心處理功力一流，脆嫩鮮甜。缺點是排隊時間超級長（1小時是常有的事），價格偏高，且營業時間特殊（算宵夜/早餐）。值不值得排那麼久？見仁見智（我覺得吃過一次體驗即可）。
7. 阿卿傳統飲品冰品
介紹： 吃完一堆鹹食，需要甜點收尾！阿卿是黑潮市場周邊的老字號甜品攤。招牌是 「杏仁茶」 （有冰/熱）搭配 「脆油條」 。杏仁茶香濃不刺鼻，真材實料。冬天來杯熱杏仁茶配油條超幸福。夏天則推薦 「綠豆饌」 （剝殼綠豆仁湯）。
地址： 臺南市中西區保安路82號（阿明豬心斜對面）
營業時間： 下午14:00 - 晚上22:00（或賣完） 週一公休！
價位： 杏仁茶（杯）$35 / 加油條$50，綠豆饌$45
我評： 杏仁茶濃鬱順口，是真功夫熬煮的。油條酥脆沾著吃很搭。價格合理，是解膩的好選擇，營業時間也比較友善（下午晚上才開）。
8. 周氏蝦捲（安平總店）
介紹： 臺南代表性小吃，總店就在黑潮市場步行範圍內。用新鮮火燒蝦做內餡，包裹豬網膜油炸至金黃酥脆。沾特調醬油膏與哇沙米食用。雖然是觀光名店，但味道確實有代表性。
地址： 臺南市安平區安平路408-1號
營業時間： 早上09:00 - 晚上09:00
價位： 蝦捲（一份兩條）$60，綜合湯$45
我評： 蝦捲外皮依舊酥脆，內餡飽滿。缺點是觀光客非常多，價格偏貴（$60兩條真的不便宜），且味道跟我小時候吃相比，感覺蝦味淡了點？但帶外地朋友來體驗臺南味，還是會列入行程。
9. 益生堂魚丸店
介紹： 藏身黑潮市場周邊巷弄的在地老店，專賣手工魚丸、蝦捲、魚冊、魚餃。可以買回家煮，也有現煮的 「綜合丸湯」 或 「魚冊湯」 。魚丸真材實料、口感紮實有彈性，充滿魚肉鮮甜。
地址： 臺南市安平區運河路43號
營業時間： 早上07:00 - 下午05:00（週日公休！）
價位： 綜合丸湯$55，生魚丸/蝦捲秤重賣（約$100-$200/斤）
我評： 真材實料的手工好味道！湯頭簡單清爽，更能襯託魚丸鮮美。價格合理，是懂吃的老饕會來採買或現吃的點。環境非常樸實，追求裝潢的請跳過。我最愛買生魚冊回家煮火鍋。
10. 同記安平豆花（安平總店）
介紹： 臺南安平必吃甜點！豆花口感綿密細緻，介於傳統豆花與布丁之間。招牌是 「檸檬豆花」 ，酸甜檸檬汁搭配豆香，清爽解膩。 「珍珠豆花」、「紅豆豆花」 也是經典。冬天有熱豆花可選。
地址： 臺南市安平區安北路433號
營業時間： 早上09:00 - 晚上11:00
價位： 傳統白豆花（小）$30 / （大）$40，加一種料$35/$45
我評： 豆花質地真的很滑嫩，檸檬口味確實獨特且解膩。環境乾淨明亮，適合全家。缺點是觀光客多，有時要排隊（但翻桌率快），價格已非古早價但尚可接受。夏天來一碗冰涼檸檬豆花真的透心涼！
💡 黑潮市場美食怎麼選？懶人包看這裡！
| 型別 | 追求點 | 強烈推薦店家 | 備註 |
|---|---|---|---|
| 💯 鮮度控 | 最鮮漁獲、現煮海味 | 邱家小卷米粉、林家魚皮 | 務必早到！ |
| 🍚 早餐控 | 經典臺南早午餐 | 阿松割包、富盛號碗粿、阿村牛肉湯 | 體驗臺南人早餐日常 |
| 🍢 嘗鮮派 | 特殊部位、獨特風味 | 阿明豬心冬粉 | 深夜限定+長隊，考驗耐心 |
| 📦 伴手客 | 方便帶走、名氣響亮 | 周氏蝦捲、益生堂生料 | 觀光客必訪，價格稍高 |
| 🍧 甜品胃 | 飯後解膩、清涼消暑 | 同記安平豆花、阿卿杏仁茶 | 阿卿是下午晚上才開，別跑錯時間！ |
Q&A - 在地老饕幫你解答！
Q1：黑潮市場週末人多嗎？該怎麼避開人潮？
A： 爆炸多！ 週六、日是臺南觀光客大軍壓境的日子。想避開人擠人？兩招：
- 時間換空間： 拚了！週末請 「早上6點前」 抵達，這時攤位剛營業，熟食區也不太需要排隊。超過8點？準備擠沙丁魚吧！
- 平日出擊： 絕對首選！週一到週五早上，市場悠閒多了，名攤排隊時間短很多，停車也相對輕鬆。我愛死平日早晨的黑潮市場節奏！
Q2：推薦觀光客幾點前往黑潮市場最適合？
A： 看你重點想吃什麼：
- 想體驗漁市拍賣+買生鮮+吃名攤早餐： 清晨5:00-6:00 到最理想（生鮮區正熱鬧，熟食名攤剛開不用排太久）。
- 只想吃熟食名店當午餐： 上午9:00-10:30 左右（但要有心理準備排隊，而且有些熱門品項可能賣完）。
- 純逛乾貨買伴手禮： 上午10:00 - 下午3:00 比較合適（店家都開了，人也沒清晨那麼密集）。
強烈建議 「早到」 絕對比晚到好！寧可買完早點回家補眠。
Q3：黑潮市場可以帶寵物進去嗎？
A： 生鮮漁貨區「強烈不建議」帶寵物。 理由很簡單：地面濕滑（常沖水），環境嘈雜（叫賣聲、搬貨聲），人潮擁擠，還有滿地的冰塊、海水、魚鱗…對寵物和你來說都很有壓力，也容易引起攤商或其他顧客側目（畢竟是傳統工作場域）。熟食區外圍、市場外的街道或店家騎樓，牽繩的話相對可以接受。但最保險的建議：還是把毛小孩留在家舒服，你安心吃，牠安心睡！要記得，這裡是臺南人日常採買的場所，尊重市場機能與衛生是最重要的。