各位老饕朋友們好啊！我是詩琦，在瑞士山裡頭住了快要十年了，歐洲的胃也算是被養刁了（笑）。瑞士跟德國算鄰居啦，常常一腳油門就開到慕尼黑覓食。每次去都發現，這座城市的美食深度，真的不是啤酒節大帳篷配烤雞那麼簡單！今天就來跟大家掏心窩分享，那些讓我念念不忘、甚至踩過雷也要告訴你的慕尼黑美食推薦。慕尼黑美食推薦，絕對不只是鹹豬手和啤酒喔！

慕尼黑美食推薦：不只豬腳與啤酒的驚喜

講到慕尼黑美食推薦，一般人腦海立刻浮現大杯啤酒配烤豬手 (Schweinshaxe) 的畫面吧？確實經典，但老實說，吃多了真的會膩（尤其那個皮，有時硬到懷疑人生）。我自己更愛鑽進巷子裡找那些沒被觀光客淹沒的小店。像是藏在 Viktualienmarkt（穀物市場）角落的 Wurst Standl，他們的慕尼黑白香腸 (Weißwurst) 才是一絕！慕尼黑餐廳做早餐的靈魂，絕對是它。記得一定要在中午前吃，配甜芥末醬 (süßer Senf)，用刀叉把腸衣剝開，那滑嫩的口感啊… 嗯！（吞口水）

說到市場，Viktualienmarkt 簡直是慕尼黑美食小吃的寶庫！每次週末去都像在尋寶。新鮮出爐的扭結麵包 (Brezel) 香氣逼人，來一個當零食邊走邊啃最爽快；各種德國起司攤位試吃一圈就半飽了；還有賣醃漬酸菜的，酸香爽脆，配油膩的肉類超解膩。這裏也有不少熟食攤，我覺得比啤酒花園裡賣的更道地、選擇更多，重點是價格親民多了！慕尼黑美食小吃的精髓，這裡一次打包。記得有次冬天去，買了杯熱騰騰的 Glühwein（香料熱紅酒）捧在手心，逛市場幸福感直接破表。

另外，慕尼黑美食推薦名單絕不能少了炸肉排 (Schnitzel)。我知道，奧地利會抗議啦！但慕尼黑做的真心不輸。讓我驚豔的反而是隱身在住宅區、當地人才知道的 Gasthaus（傳統小酒館）。他們的炸小牛肉排 (Kalbs-Schnitzel)，裹粉薄透，炸得金黃酥脆，重點是肉質軟嫩不乾柴，擠點檸檬汁上去，完美！比起名店，我更愛這種家庭式經營的溫馨小店。

慕尼黑美食菜單：看懂點餐不求人

在慕尼黑餐廳點餐，看著一串串德文菜名，是不是有點慌？別怕！掌握幾個關鍵字，你就能像老司機一樣點餐。一份典型的慕尼黑美食菜單，通常會有這些分類：

• Vorspeisen / Starters (開胃菜): 常見的有 Leberkäse (肝酪香腸)、Obatzda (香濃卡芒貝爾起司醬)、或是一盤綜合冷肉與起司 (Brotzeitplatte)。Obatzda 是我大推的開胃首選，綿密的起司拌入奶油、洋蔥末、甜椒粉，抹在扭結麵包上，鹹香濃郁，配啤酒絕了！(個人最愛，每次必點)
• Suppen / Soups (湯品): 冬天來碗熱騰騰的 Leberknödelsuppe (牛肝丸子湯) 最療癒。丸子紮實帶肝香，湯頭清澈鮮美。
• Hauptgerichte / Main Courses (主菜):
  • Schweinshaxe: 烤豬手，經典中的經典。點這個要有心理準備，份量通常超大 (我吃過一次，兩個人分才勉強吃完)。皮要脆才好吃，肉要燉到軟爛不柴。搭配旁邊的酸菜 (Sauerkraut) 和馬鈴薯泥 (Kartoffelpüree) 剛好解膩。慕尼黑美食菜單上的扛霸子非它莫屬。
  • Schweinsbraten: 烤豬肩肉/豬腩，比豬腳更柔軟多汁，通常搭配深色啤酒醬汁 (Dunkle Biersauce) 和馬鈴薯丸子 (Knödel)。
  • Schnitzel: 炸肉排。看清楚是 Schwein (豬肉) 還是 Kalb (小牛肉)。小牛肉通常貴一點，但風味更細緻 (個人偏好小牛肉)。

• • Ente / Gans: 鴨或鵝肉，尤其秋冬時節很常見 (像聖誕節前後)，常搭配紫甘藍菜 (Rotkohl) 和 Knödel。
  • Forelle / Fisch: 鱒魚或其他魚類，通常是煎烤，搭配馬鈴薯和蔬菜。
  • 素食選項: 別擔心，現在很多慕尼黑餐廳也提供不錯的素食，例如 Käsespätzle (德國起司麵疙瘩)，濃郁的起司裹著軟Q的麵疙瘩，上面撒烤洋蔥碎，罪惡又滿足！或是 Gemüsepfanne (蔬菜雜燴)，有時也會有素肉排。
• Beilagen / Sides (配菜): 點主餐通常包含1-2種配菜，上面提到的 Sauerkraut (酸甜絲狀)、Rotkohl (甜味紫甘藍絲)、Kartoffelpüree (薯泥)、Knödel (紮實的馬鈴薯或麵包丸子)、Salat (簡單沙拉) 最常見。
• Nachspeisen / Desserts (甜點): 等等慕尼黑美食甜點會詳細介紹！
• Getränke / Drinks (飲料): 當然是啤酒當道！點法也簡單：Helles (淡色拉格)、Dunkles (深色拉格)、Weißbier (小麥啤酒)、Radler (啤酒加檸檬汽水)。當然也有果汁、汽水、礦泉水 (有無氣泡 Wasser mit/ohne Kohlensäure 要說清楚)。

慕尼黑美食推薦餐廳類型與必點 (一目了然!)

慕尼黑美食甜點：罪惡卻無法抗拒的誘惑

講到慕尼黑美食甜點，嗜甜如命的我眼睛都會發亮！德國人做甜點紮實不馬虎，雖然有時甜度直逼亞洲人極限 (配黑咖啡是必須的)，但那份濃郁的幸福感很難取代。慕尼黑美食推薦的甜點王者，首推 Apfelstrudel (蘋果捲)。酥薄的千層派皮，包裹著滿滿肉桂香氣的燉煮蘋果塊，溫熱上桌，再扣上一球香草冰淇淋 (Schlagsahne – 鮮奶油 也行)，冷熱交融，酥軟交錯，簡直天堂！(我在 Café Frischhut 吃過最難忘的，他們專賣炸甜甜圈，但蘋果捲也是一級棒)

另一個經典是 Kaiserschmarrn (皇帝煎餅)。這玩意兒很有趣，像被撕碎的蓬鬆煎餅，通常撒上厚厚的糖粉，旁邊配著酸甜的蘋果泥或李子醬。分量很大，很適合分享 (或是獨享，如果你胃口夠好)，口感介於蛋糕和煎餅之間，蛋香濃郁。慕尼黑美食甜點的飽足感擔當非它莫屬。

當然，德國蛋糕界赫赫有名的 Schwarzwälder Kirschtorte (黑森林蛋糕) 也不能錯過。在慕尼黑的高級咖啡館或傳統糕餅店 (Konditorei) 都能找到水準之作。濕潤的巧克力蛋糕體、酸甜的櫻桃、濃郁的鮮奶油和櫻桃酒 (Kirschwasser) 的香氣，層次分明。不過，老實說，要找一家鮮奶油打發得輕盈不膩、櫻桃酒香足夠但不嗆鼻、蛋糕體不過於乾燥的，需要點運氣… (踩過幾次雷，鮮奶油像發泡膠的真的不行)

慕尼黑美食甜點的另一個日常享受，其實藏在麵包店 (Bäckerei)。下午時分，買個剛出爐的 Franzbrötchen (肉桂牛角捲，帶點北德血統但在慕尼黑也流行)，外酥內軟，肉桂糖的香氣撲鼻，配咖啡超級滿足，價格又親民。或是 Donauwelle (多瑙河之波) 蛋糕切片，巧克力、香草奶油、酸櫻桃的波浪紋路，視覺味覺都讚。

慕尼黑美食小吃：街頭巷尾的平民美味

真正深入在地生活的滋味，往往藏在街頭的慕尼黑美食小吃裡。它們快速、便宜、充滿能量，是探索城市時補充體力的最佳夥伴。除了前面提過的穀物市場 (Viktualienmarkt) 是寶庫，幾個經典款必須認識：

• Leberkäsesemmel： 這是我心中的慕尼黑美食小吃冠軍！Leberkäse (肝酪香腸) 其實跟肝沒啥關係 (據說古早可能有加)，是用豬肉或牛肉絞肉混合培根等調味，烤成像大塊肉糕的模樣。店家會切下厚厚熱騰騰的一片，夾進圓形小麵包 (Semmel) 裡。簡單、粗暴、熱量爆表，但鹹香多汁的肉餅配上有嚼勁的麵包，一口咬下就是暢快！早上或下午來一個，配杯啤酒 (對，德國人真的這樣吃)，立刻滿血復活。(火車站的 Imbiss 常買，趕車最佳良伴)

• Weißwurst (白香腸)： 前面提過，早餐聖品。慕尼黑餐廳早餐時段必出現，小吃攤也可能有賣真空包讓你帶走 (但現煮現剝最好吃)。
• Currywurst (咖哩香腸)： 雖然源自柏林，但在慕尼黑街頭也很常見。水煮或煎過的香腸切塊，淋上番茄醬基底混合咖哩粉的特調醬汁 (各家秘方不同)，再撒上一層咖哩粉。通常搭配薯條 (Pommes) 或小圓麵包。微辣帶甜，醬汁是靈魂。慕尼黑美食小吃的濃郁選擇。
• Steckerlfisch (烤魚串)： 啤酒花園或聖誕市集裡常見。整條魚 (通常是鯖魚或鱒魚) 串在木棍上炭火慢烤，撒上鹽和香草。魚皮焦香，魚肉鮮嫩多汁，簡單的調味帶出魚的鮮美。配上麵包和啤酒，就是一份完美的露天餐點。慕尼黑美食推薦給喜歡原味海鮮的朋友！
• Pretzel (Brezel) (扭結麵包)： 這絕對是國民小吃！鹹香有嚼勁，表面灑粗鹽粒 (怕鹹可以拍掉一些)。剛出爐時最棒，冷掉口感會變韌。早餐配白腸，或是下午餓了單吃一個都很棒。超市、麵包店、小吃攤隨處可見。
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慕尼黑餐廳：從百年老店到隱藏版美食

來談談慕尼黑餐廳的選擇。這裡選擇多到眼花撩亂，從遊客必踩點的百年啤酒館，到米其林星級餐廳都有。分享幾個我個人很喜歡、也覺得有代表性的類型：

1. 百年啤酒館與老餐廳： 像 Hofbräuhaus (宮廷啤酒屋) 這類名店，名氣超大氣氛熱鬧，但坦白說，食物普普 (觀光客價位)，純粹體驗氣氛拍拍照還行 (啤酒當然還是好喝的)。我個人更偏好像 Augustiner Bräustuben 這種。Augustiner 是我最愛的慕尼黑啤酒廠牌 (個人意見啦)，他們的 Bräustuben 比較在地化，氣氛輕鬆，食物水準通常比 Hofbräuhaus 好，價格也合理。烤豬肉 (Schweinsbraten) 配馬鈴薯丸子 (Knödel) 和啤酒醬超級經典好吃！是慕尼黑美食推薦體驗傳統又不至於太踩雷的選擇。
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3. 啤酒花園 (Biergarten)： 這是慕尼黑人的夏日靈魂！最大最知名的 Chinesischer Turm (中國塔) 啤酒花園在英國花園裡，環境超棒 (在超大公園裡)，但人也超級多。我更喜歡發掘一些規模小點、本地人聚集的社區型啤酒花園 (像 Hirschgarten 或 Aumeister)。在這裡，你可以體驗到真正的慕尼黑生活：自帶食物 (很多啤酒花園允許)，點杯冰涼的啤酒，坐在長椅上享受陽光和朋友聊天。氣氛悠閒自在，食物選擇雖然簡單 (烤雞、扭結麵包、起司醬、沙拉)，但重在氛圍。要體驗慕尼黑餐廳最放鬆的一面，絕對要去啤酒花園！
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5. 穀物市場 (Viktualienmarkt) 熟食攤與小餐廳： 這裡不僅是買食材的地方，更是慕尼黑美食小吃和高品質熟食的集散地。許多攤位提供立食座位，可以吃到最新鮮的海鮮、烤肉、香腸、起司、沙拉組合。也有幾家歷史悠久的餐廳藏在其中，像 Stadtcafé 或 Schrannenhalle 裡面的餐廳。在這裡用餐，能感受到最新鮮的在地風味和市場活力。很適合當早午餐或午餐的選擇。
6. 現代德式料理餐廳： 這幾年慕尼黑的餐飲圈也越來越多新血注入。不少年輕主廚開始用優質在地食材，重新詮釋傳統德式料理，擺盤精緻，風味更有層次。在熱鬧的 Glockenbachviertel 或 Maxvorstadt 區，能找到不少這類型的小餐館 (Bistro) 或餐廳。價格當然比傳統 Gasthaus 高，但創意和精緻度都值得一試。算是進階版的慕尼黑美食推薦。
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8. 國際風味餐廳： 作為大都市，慕尼黑當然也有豐富的各國料理。土耳其烤肉 (Döner Kebab) 是德國國民小吃 (真的到處都是)，便宜大碗又好吃 (尤其深夜解饞)。義大利餐廳、越南菜、日本料理也相當普遍。當德國菜吃到有點膩時，轉換口味的好選擇。

Q&A：旅德老饕快問快答

慕尼黑的傳統麵包和糕點有什麼特色？

德國本來就是麵包王國！慕尼黑的傳統麵包紮實、麥香濃郁，常用裸麥粉 (Roggenmehl) 或全麥粉 (Vollkornmehl)。最常見的當然是扭結麵包 (Brezel)，鹹香有嚼勁。圓形小餐包 (Semmel) 是配香腸或夾肝酪的重要角色。還有長條形的農夫麵包 (Bauernbrot)、或帶籽穀物的雜糧麵包都很好吃。糕點方面，除了前面提到的蘋果捲、皇帝煎餅，還有像奶油圓蛋糕 (Gugelhupf)、德式櫻桃蛋糕 (Kirschkuchen) 等。特色就是份量大、用料實在 (奶油、雞蛋、水果不手軟)、甜度高 (亞洲人請做好心理準備)！早餐在麵包店或咖啡館點一份麵包籃配果醬、火腿起司，是最道地的開始。

慕尼黑有哪些外送服務的最佳餐廳？

當然有！主流外送平台像 Lieferando.de、Wolt 在慕尼黑都很普及。想吃慕尼黑美食小吃類，很多香腸攤、漢堡店、披薩店、Döner店都提供外送。想點慕尼黑餐廳的完整餐點，選擇也不少，特別是提供現代德式料理或國際菜系的餐廳。不過老實說，傳統的Gasthaus或Bräuhaus食物，外送真的會大打折扣 (豬手皮不脆了怎麼辦?! 湯湯水水的菜也不好送)。外送最適合的還是披薩、亞洲菜、漢堡這類比較耐放的。想吃最道地的慕尼黑美食推薦菜色，還是建議到店裡享用最新鮮的風味和氛圍啦！真要點，我會選炸肉排 (Schnitzel) 或起司麵疙瘩 (Käsespätzle)，比較不怕運送影響口感。